讀成都五月花高級技工學校的烹飪專業(yè)能學到些什么呢，下面讓我們來看看他的主要課程和培養(yǎng)目標吧。

學校簡介

成都五月花計算機專業(yè)學校系四川希望教育集團旗下院校，成立于1999年，是成都市人社局批準成立的一所以職業(yè)技能教育為特色的全日制學校，是首批由國家批準成立，最早的民辦教育單位之一。學?，F(xiàn)設有幼兒教育、航空服務、計算機與藝術、建筑工程、汽車與機器人等6大專業(yè)10余個專業(yè)方向。校區(qū)坐落在譽為“天府水城”的金堂“大學城”新城中心，環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，校園環(huán)境優(yōu)雅，植被蔥郁，具有得天獨厚的人文自然環(huán)境，是讀書治學的理想園地。

烹飪專業(yè)

烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神和較強實踐能力，掌握本專業(yè)所必需的文化基本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神和較強實踐能力，掌握本專業(yè)所必需的文化基礎知識和專門知識，具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質較高、能較快適應餐飲服務行業(yè)的*線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。

課程設置

行業(yè)精英教師為你授課，具體課程：中國烹飪概論、烹飪原料學、烹調原理、食品衛(wèi)生與安全、烹飪工藝、學烹飪營養(yǎng)學、飯店經營與管理、飯店營銷學、藥膳食療學、酒水知識、飲食美學與筵席設計、食品雕刻、刀工、翻鍋、家常菜（含調味）、江湖菜、私房菜、快餐學、面點、中式烹飪工藝、學西餐工藝、河鮮工藝、西餐工藝、山珍工藝、火鍋工藝、餐飲業(yè)管理、中國飲食文化。

培養(yǎng)目標

烹飪專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學、營養(yǎng)學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和較強實踐能力，具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質較高、能較快適應餐飲服務行業(yè)的第一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。

就業(yè)方向

川菜金牌大廚、西餐精英、中西面點、食品藝術加工、火鍋、涼菜、日式料理、咖啡調酒、雕刻糖藝、燒烤、冒菜，另外學生還可自主創(chuàng)業(yè)，也可推薦到酒店、西餅屋、蛋糕房等從事各類西點烘焙工作。

結語：新路開始常是狹窄的，但它卻是自己延伸拓寬的序曲。